Flat Bread
Este pão é super fofinho, saboroso e feito com ingredientes simples.
Ingredients
Ingredientes para a Esponja
- 65 g Farinha de trigo (Um poco mais para polvinhar)
- 4 g Fermento biológico
- 6 g Açúcar demerara
- 125 ml Água morna
Para a massa:
- 70 g Farinha de trigo Integral
- 70 g Farinha de trigo
- 12 ml Azeite de oliva extra virgem (Mais um pouco para passar na frigideira+tigela)
- 2 g Sal marinho
Instructions
- Comece fazendo a esponja. Em uma tigela, coloque 65g de farinha de trigo, o fermento biológico e a água morna. Misture tudo e deixe agir por 20 minutos.
- Depois disso, na mesma tigela, adicione a farinha de trigo e farinha integral, o azeite e o sal. Misture e comece a sovar a massa. Polvilhe farinha em uma superfície e sove até a massa ficar lisa e desgrudar da mão. Isso vai levar em torno de 5 a 10 minutos.
- Coloque a massa sovada em uma tigela, untada com um pouco de azeite, e cubra com papel filme ou pano de cera de abelha reutilizável, e deixe descansar de 30 a 45 minutos.
- Divida a massa em 8 pedaços e forme uma bola com cada um deles. Abra a massa em formato redondo e a espessura precisa ser bem fina.
- Pegue um prato e um pano de prato. Dobre o pano de prato para colocar o pão no meio dele, e coloque o pano em cima do prato. Vamos usar isso para deixar os pães quentinhos. O vapor dentro do pano vai ajudar a deixar o pão maleável.
- Em fogo médio, esquente uma frigideira antiaderente ou panela de ferro. Coloque um pouco de azeite, na frigideira e espalhe com papel toalha. Quando ela estiver quente, coloque a massa na frigideira. Mas retire o excesso de farinha que tem na massa antes. Se ficar um pouco, não tem problema. Entre um pão e outro, limpe a frigideira com papel toalha e adicione um pouco mais de azeite(se necessário) e espalhe com o papel toalha.
- Coloque o pão na frigideira, de 45-60 segundos cada lado. Então, coloque ele no pano de prato e cubra-o. Faça isso com todos os outros pães, colocando um em cima do outro. Não se esqueça de cobri com o pano de prato.