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Bolinhos de banana e aveia - Banana Oatmeal muffins

Fernanda
Bolinhos fofinhos de banana e aveia. Feito com açúcar de côco, fácil de fazer e ótimo para o café da manhã ou um chá da tarde. Perfeito para fazer para festas bem como dar de presente para alguém que você gosta.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Course Café da Manhã, Chá da tarde, Sobremesa
Servings 10 muffins

Ingredients
  

  • 3 unid. Bananas maduras mais ou menos 1/3 de xícara de bananas amassadas
  • 2 cs Linhaça dourada triturada
  • 6 cs Água morna
  • 1/3 xícara Açúcar de côco
  • 2 cs Óleo de côco
  • 1/2 cs Extrato de baunilha
  • 1/2 xícara Aveia
  • 1/2 xícara Farinha de trigo
  • 1/2 xícara Farinha de trigo integral
  • 1 cc Fermento em pó
  • 1/2 cc Bicarbonato de sódio
  • 1 cc Canela em pó
  • 1 cs Vinagre de maçã
  • 1/2 xícara Chocolate em gotas ou barrinha chocolate picado separe um pouco para colocar em por cima dos muffins (sem açúcar ou adoçado com eritritol/stevia ou chocolate 70%)
  • 1/3 xícara Nozes (Opcional)

Para colocar em cima

  • 1 cs Açúcar de côco
  • 1 cc canela em pó

Instructions
 

  • Pre aqueça o forno a 190ºC. Misture a linhaça com a água morna e reserve. Prepare a forma de muffins/cupcake colocando forminhas de papel para muffins ou untando com óleo girassol ou qualquer outro óleo vegetal, e farinha. Eu escolhi as forminhas de papel. Separe todos os ingredientes antes de começar. Em caso de você usar a barrinha de chocolate, corte em pedaços pequenos. (não tão pequenos!)
  • Em uma tigela, amasse as bananas, depois disso adicione o óleo de côco, o extrato de baunilha e o açúcar de côco e misture bem.
  • Então, adicione a farinha de trigo, a farinha integral, a aveia, a canela, o fermento químico em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em gotas ou picado e as nozes (caso você tenha optado por adicionar. As nozes são totalmente opcionais). Misture bem. Em seguida, adicione o vinagre de maçã e misture mais um pouco. Certifique-se de que você não mexa muito a massa, somente o necessário para que tudo esteja homogêneo.
  • Com uma colher de sorvete, adicione a massa nas 10 forminhas de papel (já colocada na forma) ou direto na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 18 a 25 minutos (isso vai depender do seu forno). Para saber se realmente está pronto, faça o testo do palito, se ele sair seco, está pronto. Outra coisa é, os muffins estarão douradinhos (mas nem sempre, pois dependerá do forno).
  • Depois de assados, deixe-os descansar por aproximadamente 15 minutos antes de comer, pois a forminha de papel soltará mais fácil do muffin. E enjoy!

Notes

Leia-se:
cs: colher de sopa 
cc: colher de chá
unid: unidade
Keyword Aveia, Banana, Bolinhos de aveia com banana, Bolo de Banana, Bolo Vegano, Muffins de banana