Oi amigos, hoje quero deixar uma receita que eu faço bastante e congelo, porque eu amo quibe. Essa receita é fácil e são ingredientes fáceis de achar e é sem carne. Que pra quem come carne se surpreende com o sabor porque parece que tem carne gente! Vamos lá então?
Ingredientes:
1 1/2 xícara de trigo para quibe
1 xícara de PTS ou PVT (Proteína Texturizada de Soja ou Proteína Vegetal Texturizada)
1 cebola média
3 dentes de alho grandes ou 4 dentes de alho médios
4 colheres (sopa) de shoyu macrobiótico ou shoyu normal mas sem glutamato monossódico
7 batatas médias cozidas(ou até dar ponto de quibe)
Sal á gosto
orégano á gosto
hortelã fresco á gosto (é importante que seja fresco para dar o gosto característico do quibe, mas se não tiver pode colocar o seco mesmo, mas já digo que não será um sabor tão bom.) 🙁
cheiro verde
azeite extra virgem
suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Coloque em uma tigela a PVT ou PTS de molho em água quente até cobrir e coloque também junto com a PVT o suco de limão. Deixe de molho por no mínimo 30 minutos.
- Coloque em outra tigela o trigo para quibe com um pouco de água quente até sentir que está úmido (não jogue muita água) e deixe descansar por 30 minutos também.
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios e coloque para cozinhar.
- Enquanto isso, em um processador coloque a cebola, o alho, o azeite extra virgem e o hortelã e processe até que tudo esteja parecendo um pesto.
- Depois da PVT ter ficado de molho, lavar e espremer a PVT e colocar em uma outra tigela. Juntar com a PVT o trigo de quibe já hidratado, o pesto de hortelã, o orégano o sal e por último as batatas cozidas, mas amasse as batatas e coloque aos poucos, pois pode ser que seja batata demais ou não, depende do tamanho de suas batatas, então é importante que seja de pouco e vá misturando a batata junto com os outros ingredientes até que fique com o ponto de quibe, ou seja, que dê para fazer bolinhas.
- Faça bolinhas e coloque em uma forma untada e asse por 30 minutos aproximadamente ou se você quer congelar como eu, coloque as bolinhas em uma forma com papel manteiga e cubra com papel alumínio e leve para o freezer de um dia para o outro, depois retire as bolinhas da forma e coloque em pequenas porções em saquinhos. Dura no congelador por até 3 meses, mas aqui em casa
não dura isso tudo! Sei que você vai falar, “mas não dá pra fritar Fernanda?”, e eu vou te dizer que dá, mas não é tão saudável. 🙁 Porque teria que ser em bastante óleo e o óleo teria que estar bem quente para o quibe não abrir e despedaçar tudo, mas além de ser muito óleo, ainda é perigoso aquele óleo esquentar demais e pode ficar tóxico. :'(
Vou colocar algumas fotos do processo todo:
Depois de tudo misturado.
Colocando as bolinhas no congelador. Mas antes de levar para o congelador eu coloquei papel alumínio em cima.
Depois de assado! 😀
Muitas pessoas que comem carne já experimentou este quibe e não sentiram a falta da carne, e não foi algumas pessoas não, foram muitas e alguns até comeriam cru de tão bom que é.
E aí, acha muito difícil? Espero que faça e goste!
Essa receita você pode fazer em festa de aniversário. Você pode dobrar a receita ou triplicar.
Te desejo saúde!
Fernanda Araujo
Rodrigo Rondelli diz
ótima receita
Fernanda Araujo diz
Obrigado! 🙂