Bolo de cenoura é uma delícia, e quando é fácil de fazer, melhor ainda!
Esse bolo de cenoura só leva duas etapas. Misturar os secos em uma tigela, e bater os molhados no liquidificador.
Essa receita não é um bolo grande, então não espere crescer e transbordar da forma. A menos que você dobre a receita. Coloque duas vezes mais dos ingredientes e faça um mega bolo. Mesmo não sendo um bolo grande, ainda é uma quantidade razoável.
Eu amo essa receita, pois o bolo fica leve e adoçado na medida certa. A calda de chocolate é a cereja desse bolo. Mas se você não é fã de chocolate, você pode pular essa etapa. O bolo ficará delicioso do mesmo jeito.
Nesta receita leva farinha de trigo e farinha de trigo integral. O motivo pelo qual eu adiciono farinha integral é porque isso traz mais fibra e nutrientes. Mas já fiz só com farinha de trigo branca, e também deu certo. Porém, você terá que usar somente 1/2 xícara de suco de laranja. Nesta receita eu uso 1/2 xícara + 1 colher de sopa de suco de laranja. Ou seja, eu adiciono 1 colher de sopa a mais de suco por causa da farinha integral. Se não, o bolo ficará muito seco, e o que queremos é um bolo fofinho!
Outra coisa boa deste bolo é que não leva leite e nem ovos. Então se você não consome derivados de leite, ou é vegetariano/vegano, ou não tem ovos na geladeira, este bolo é pra você.
-Contém glúten
-Não contém ovos
-Não contém leite de vaca
–Vegano/Vegetariano
-Fácil de fazer
-Ótimo para iniciantes
Bolo de Cenoura
Ingredients
- 180 g Farinha de trigo (1 1/2 xícara)
- 60 g Farinha integral (1/2 xícara)
- 140 g Açúcar demerara (3/4 xícara)
- 1 pitada Sal marinho
- 180 g Cenoura picada ou ralada (2 cenouras grandes aproximadamente)
- 150 ml Óleo de avocado/abacate (3/4 xícara)
- 1/2 cc extrato de baunilha opcional
- 115 ml Suco de Laranja (1/2 xícara + 1 colher de sopa)
- 1 cc Fermento em pó
Cobertura de Chocolate para o Bolo de Cenoura
- 07 cs Açúcar demerara
- 03 cs Cacau em pó ou alfarroba em pó
- 1/2 xícara Leite vegetal (usei leite de amêndoas)
Instructions
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o açúcar demerara, uma pitada de sal e o fermento em pó e reserve.
- Em um liquidificador, coloque a cenoura, o óleo de abacate, o extrato de baunilha e o suco de laranja.
- Adicione a mistura de cenoura na tigela de farinha e mexa até que tudo esteja homogêneo.
- Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos aproximadamente ou até que você coloque o palito ou garfo e saia seco.
- Retire do forno e espere esfriar. Depois de esfriar, coloque a calda por cima do bolo e sirva. A calda de chocolate é totalmente opcional.
Calda de Chocolate
- Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, misture e leve ao fogo. Cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido. Depois de pronto, coloque por cima do bolo e sirva.
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