Esse bolo de banana é um dos meus favoritos para comer com um chazinho, para comer no café da manhã ou até para sobremesa. Me lembro quando fui visitar meus pais, e tivemos um jantar de despedida um dia antes de voltarmos para o Canadá, e servimos este bolo como sobremesa, acompanhado de sorvete. Mas no final, as pessoas que estavam lá comeram o bolo sozinho, sem sorvete algum, pois ele é delicioso.
E esse bolo é muito fácil de fazer. Nesta receita não usamos açúcar refinado, ao invés disso, vamos usar açúcar de côco. Estamos adicionando farinha de trigo integral para termos fibra neste bolo. Usamos vinagre de maçã para termos um bolo mais fofinho. Ele junto com o bicarbonato de sódio, vai deixar o bolo mais aerado.
As nozes adiciona gordura boa e mais crocância. As bananas vai dar mais doçura a esse bolo. E junto com a canela, vai ficar divino!
Os ingredientes do bolo são:
- Bananas
- farinha de trigo integral
- farinha de trigo
- linhaça
- açúcar de côco
- óleo de girassol prensado a frio.
- vinagre de maçã
- canela em pó
- bicarbonato de sódio
- fermento em pó
- extrato de baunilha
- chocolate meio amargo
- nozes
Como não vamos usar nenhum equipamento elaborado para fazer este bolo, as únicas coisas que vamos usar são:
- Tigela (Bowl)
- Espatula
- Forma (estou usando uma forma de pão 9×5 in que seria 23×13 cm aproximadamente )
- Garfo para amassar as bananas
Nozes: Se você tem alergia a nozes, pode deixar ela de lado. A receita ainda vai ficar maravilhosa! Mas caso você queira a crocância, opte por usar semente de girassol ou semente de abóbora.
Vinagre de maçã: Se você não tiver o vinagre de maça, substitua por vinagre branco.
Linhaça: Se você não tiver linhaça em casa, você pode substituir pela chia triturada na mesma quantidade da receita.
Canela: Se você não gosta de canela, pode deixar ela de lado. Mas ela deixa um gostinho sensacional nessa receita.
Chocolate: Você pode usar chocolate em gotas ou pegar um chocolate em barras e cortar na faca, ambos funcionam. Também, você pode trocar o chocolate por alfarroba que também vai ficar maravilhoso. Ou até mesmo deixar sem chocolate. Ainda sim esse bolo vai ficar gostoso.
Óleo de girassol: Nesta receita, eu uso óleo de girassol prensado a frio, o que seria a melhor opção, mas você pode utilizar o regular (sem ser prensado a frio) ou trocar por outro óleo vegetal.
Espero muito que vocês consigam fazer este bolo. Ele é muito bom! Se você fez este bolo, me conte nos comentários o que você achou. =)
Bolo de Banana
Ingredients
- 4 unid bananas bem maduras
- 130 g farinha de trigo Integral
- 100 g farinha de trigo
- 2 cs farinha de linhaça
- 6 cs água morna
- 70 g açúcar de côco
- 1/4 xícara óleo de girassol prensado a frio
- 1 cs vinagre de maçã
- 1 cc canela em pó
- 1 cc Bicarbonato de sódio
- 1/2 cc Fermento em pó
- 1 cc extrato de baunilha
- 1 xícara chocolate meio amargo picado ou chocolate em gotas ou alfarroba
- 30 g nozes opcional
Instructions
- Preaquecer o forno a 180˚C. Unte uma forma usando óleo vegetal e farinha de trigo. Aqui estou usando uma "loaf pan" 9x5 in que seria 23x13 cm aproximadamente.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça e a água morna e reserve por pelo menos 1 minuto.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas. Adicione o óleo, a farinha de linhaça hidratada, o extrato de baunilha, o açúcar de côco e mexendo a cada vez que você adicionar esses ingredientes .
- Adicione a farinha de trigo integral, misture bem. Depois acrescente a farinha de trigo, e misture. Coloque a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e mexa.
- Coloque o chocolate, reservando um pouco pra adicionar por cima da massa do bolo.
- Depois que tudo estiver misturado, acrescente o vinagre de maçã e misture delicadamente.
- Transfira para a forma de bolo e leve para assar por aproximadamente 40 -45 minutos. Eu sugiro que depois dos 30 minutos, você dê uma olhadinha para ver se já não está pronto, espetando um palito de churrasco ou um palito de dente. O tempo vai variar dependendo do forno.
- Espere esfriar por uns 15 minutos.
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