Depois que me mudei para o Canadá, eu estudava em um College e acordava muito cedo para pegar o transporte público e meu marido acordava ainda mais cedo do que eu. Ficávamos o dia inteiro fora.
Depois de um tempo também eu comecei a trabalhar e acordava muito cedo também. Ou seja, nunca tinha tempo de fazer um bom café da manhã. Mas eu não queria comer qualquer coisa. Hoje eu sei muito bem o valor da saúde, depois de passar por tratamento de câncer.
Então, eu precisava fazer algo saudável para eu e meu esposo comer. E essa receita foi uma das que me salvou. Eu fazia no dia anterior e no outro dia só pegávamos os bolinhos e íamos trabalhar.
Muffins ou bolinhos são super versáteis. Você pode fazer eles para o café da manhã, pra uma festa, ou para um chá da tarde. E esses bolinhos são ótima para aqueles que amam banana e canela. Eu amo!
Essa receita é super fácil de fazer. Eu só usei um bowl pra misturar tudo e uma tigelinha para misturar a linhaça com a água.
Nesta receita, o que vai deixar o bolo docinho são a banana e o açúcar de côco. Sim, essa receita não leva açúcar refinado. Excelente receita não só pra você, mas para fazer para crianças levar de lanche. Também não contém ovos e nem leite. A menos que você opte por chocolate ao leite, o que eu não recomendo justamente pelo sabor. O bolo em si já é bem docinho e o chocolate meio amargo trará um sabor bem melhor para essa receita.
Esses bolinhos são muito fofinhos e saborosos. Vale a pena fazer.
Bolinhos de banana e aveia - Banana Oatmeal muffins
Ingredients
- 3 unid. Bananas maduras mais ou menos 1/3 de xícara de bananas amassadas
- 2 cs Linhaça dourada triturada
- 6 cs Água morna
- 1/3 xícara Açúcar de côco
- 2 cs Óleo de côco
- 1/2 cs Extrato de baunilha
- 1/2 xícara Aveia
- 1/2 xícara Farinha de trigo
- 1/2 xícara Farinha de trigo integral
- 1 cc Fermento em pó
- 1/2 cc Bicarbonato de sódio
- 1 cc Canela em pó
- 1 cs Vinagre de maçã
- 1/2 xícara Chocolate em gotas ou barrinha chocolate picado separe um pouco para colocar em por cima dos muffins (sem açúcar ou adoçado com eritritol/stevia ou chocolate 70%)
- 1/3 xícara Nozes (Opcional)
Para colocar em cima
- 1 cs Açúcar de côco
- 1 cc canela em pó
Instructions
- Pre aqueça o forno a 190ºC. Misture a linhaça com a água morna e reserve. Prepare a forma de muffins/cupcake colocando forminhas de papel para muffins ou untando com óleo girassol ou qualquer outro óleo vegetal, e farinha. Eu escolhi as forminhas de papel. Separe todos os ingredientes antes de começar. Em caso de você usar a barrinha de chocolate, corte em pedaços pequenos. (não tão pequenos!)
- Em uma tigela, amasse as bananas, depois disso adicione o óleo de côco, o extrato de baunilha e o açúcar de côco e misture bem.
- Então, adicione a farinha de trigo, a farinha integral, a aveia, a canela, o fermento químico em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em gotas ou picado e as nozes (caso você tenha optado por adicionar. As nozes são totalmente opcionais). Misture bem. Em seguida, adicione o vinagre de maçã e misture mais um pouco. Certifique-se de que você não mexa muito a massa, somente o necessário para que tudo esteja homogêneo.
- Com uma colher de sorvete, adicione a massa nas 10 forminhas de papel (já colocada na forma) ou direto na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 18 a 25 minutos (isso vai depender do seu forno). Para saber se realmente está pronto, faça o testo do palito, se ele sair seco, está pronto. Outra coisa é, os muffins estarão douradinhos (mas nem sempre, pois dependerá do forno).
- Depois de assados, deixe-os descansar por aproximadamente 15 minutos antes de comer, pois a forminha de papel soltará mais fácil do muffin. E enjoy!
Notes
cc: colher de chá
unid: unidade
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