Tomate é uma delícia cru, assado ou cozido. Em forma de sopa então, é divino. Amo tomate, então porque não uma sopa cremosa de tomates assados? De baixa caloria, o tomate é cheio de nutrientes e rico em licopeno, que ajuda a previnir várias doenças crônicas. Mas o interessante é que absorvemos o licopeno melhor quando o tomate é aquecido. E por assamos o tomate, ele será um excelente fonte deste componente na sopa.
O uso da castanha de caju nesta receita, vai trazer cremosidade e claro, nutrientes como cobre, magnésio e manganês. Fácil de fazer, basicamente, a maioria dos ingredientes vão ao forno e depois ao liquidificador.
O uso da castanha de caju nesta receita, vai trazer cremosidade e claro, nutrientes como cobre, magnésio e manganês. Fácil de fazer, basicamente, a maioria dos ingredientes vão ao forno e depois ao liquidificador.
Sopa Cremosa de Tomates Assados
Ingredients
- 620 g Tomates médios (8 unidades aproximadamente)
- 430 g Tomate Cereja
- 30 g Tomate Seco
- 1/4 xícara Azeite de Oliva Extravirgem
- 56 g Cebola (1/2 unid.)
- 4 dentes Alho
- 4 ramos Tomilho
- 2 folhas Manjericão
- 1 cc Açúcar demerara
- 1/4 xícara Castanha de Caju
- 1 cc Levedura Nutricional (opcional)
- à gosto Sal
- à gosto Pimenta do Reino
- à gosto Caldo de Legumes
- à gosto Creme de Leite de Soja (ou creme de leite da sua preferencia - precisa ser neutro)
Instructions
- Preaqueça o forno a 200C. Lave os tomates. Corte os tomates maiores na metade.
- Em uma forma, coloque os tomates picados ao meio, os tomates cereja, a cebola, o alho e o tomilho.
- Cubra com o azeite e adicione sal e pimenta do reino. Mexa todos os ingredientes até que tudo esteja coberto com azeite, incluindo o tomilho.
- Leve ao forno por 1 hora ou até que o tomate esteja assado e tenha ganhado cor. Os tomates vão soltar água, não se preocupe com isso, com o tanto que os tomates, a cebola e o alho estejam assados.
- Depois de assado, coloque no liquidificador junto com o manjericão, castanha de caju, levedura nutricional, açúcar e o tomate seco, então, bata até que vire um creme liso. Se precisar, adicione um pouco de caldo para ajudar a bater. Você também pode usar a água que o tomate soltou na forma, você escolhe. =)
- Transfira para a panela e adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Assim que ferver, coloque o creme e ajuste o sal. Aquea a sopa por mais 1 minuto e desligue o fogo.
- Sirva quente.
Deixe um comentário