Salpicão é um prato que a maioria ama. Uns gostam de colocar uva passa outros não. Na minha casa o salpicão sempre está em datas comemorativas ou eu faço para aquelas visitas especiais. O salpicão costuma levar batata inglesa, maionese e frango, mas nesse não vai nenhum dos três. Tentei deixar o mais saudável possível. Terá maionese, mas de castanhas. E é vegetariano/vegano, bom para aquelas visitas que são vegetarianas/veganas e você não sabe o que fazer. Esse salpicão fica saboroso. Eu confesso que gostei mais dessa versão de salpicão.

Salpicão Saudável

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido(sem sal) e amassado com o garfo
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de pimentão vermelho orgânico picadinho
1/2 xícara de salsão/aipo picadinho
1/2 xícara de cebola roxa picadinha
2 colheres(sopa) de salsinha
mandioquinha palha para decorar(opcional)
4 colheres (sopa) de maionese saudável (Receita abaixo)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a mandioquinha(ou batata palha). Depois que tudo estiver bem misturado, finalize com a mandioquinha palha. e leve a geladeira, por pelo menos 2 horas, ou coma na hora se preferir.

Maionese Saudável

Ingredientes:

1 xícara de castanha de caju crua (deixe de molho por pelo menos 4 horas)
1/4 xícara de água
2 limões
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1/2 colher (chá) de sal (você pode colocar menos se você quiser)

Modo de Preparo:

Como mencionado acima, deixe a castanha de caju de molho por pelo menos 4 horas. Depois disso, descarte a água do molho e lave as castanhas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até virar um creme liso. E pronto! Só usar essa maionese com o que preferir.

Espero que vocês façam e gostem! Se você fizer, me conte nos comentários como ficou.

Se você ainda não me segue nas redes sociais clica aqui para o Facebook e para o Instagram clica aqui. Cadastre o seu e-mail aqui no blog para você receber os novos posts direto na sua caixa de entrada. Conheça o meu canal no Youtube clicando aqui.

Obrigado pela visita!

Veja também:
Cookies de manteiga de amendoim e aveia
Como fazer húmus?
Bolo de Banana
Smoothie de Frutas Vermelhas
Pão de queijo sem queijo
Chips de Batata (Assado)
Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde
Granola Fácil