Na correria, quase não nos alimentamos bem. Às vezes nós não temos muito tempo para preparar algo muito elaborado. Amo fazer receitas que eu posso fazer no dia anterior ou  no final de semana para comer durante a semana. E a salada sempre salva, pois tudo pode ser preparado um dia antes ou preparada no final de semana para comer durante a semana.

A salada pode ter fama de sem graça, mas eu amo. Essa salada é super fácil de fazer e é saborosa. Principalmente o molho balsâmico.

Salada de Quinoa e Cogumelos com Molho Balsâmico

Serve 2 pessoas

Para a Salada:

Ingredientes:

2 xícara de quinoa cozida
1 xícara de brócolis
1 tomate picado
1 cenoura ralada
1 punhado de alface
1/2 xícara de cogumelos refogados
molho balsâmico

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em uma tigela ou em um prato e regue com o molho balsâmico (receita abaixo). Se você quiser guardar a salada para comer no outro dia, não coloque o molho. Coloque o molho em um outro potinho.

Para o Molho Balsâmico:

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de mel ou xarope de agave ou melado de cana ou xarope de maple
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa até que tudo esteja bem misturado. É para ficar um molho cremosinho. Se ainda não atingiu essa consistência, coloque um pouquinho mais de mostarda, ou ao invés de colocar todos os ingredientes tudo junto, coloque o vinagre balsâmico aos poucos, assim você controla a consistência que você quer. O sabor é azedo e meio adocicado.

Bom, essa é a salada que faço aqui em casa, mas estou sempre mudando os ingredientes da salada para adaptar o que eu sempre tenho na geladeira, mas esse molho balsâmico é sempre meu queridinho.

Espero que faça aí na sua casa e que dê certo. Não se esqueça de me contar aqui nos comentários se você gostou.

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