Pão de queijo sem queijo

Já ouviu falar em pão de queijo sem queijo? Tá sem queijo aí na sua casa, ou o queijo tá caro demais e ainda sim quer comer aquele pão de queijo quentinho? Então hoje vou passar a receita de pão de queijo sem queijo que faço aqui em casa. Já digo que amo essa versão de “pão de queijo”.

Você vai precisar de:

5 Batatas médias cozidas – Nota*
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher(chá) de sal
1 colher(café) de açafrão/cúrcuma
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de água quente
1/4 xícara de quinoa em flocos

Modo de Preparo: Em uma tigela acrescente o polvilho doce e o polvilho azedo, o sal, o açafrão/cúrcuma, a quinoa em flocos e misture. Depois acrescente o óleo e as batatas cozidas em água sem sal. Misture com as mãos até dar o ponto. Se ficar mole demais acrescente um pouco de cada polvilho até que dê o ponto. E se ficar seco demais, acrescente mais batata até chegar no ponto. Enrole em formato de bolinhas e asse em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que sua casa esteja cheirando pão de queijo.

Nota: Eu usei a batata inglesa, mas pode trocar por batata doce branca e roxa, batata baroa/mandioquinha e batata asterix. Com mandioca não testei. Ficou com o gosto igual a do pão de queijo tradicional, sem contar que ficou delicioso.Eu congelei metade dessa receita. Coloquei as bolinhas em uma forma forrada com papel alumínio e levei ao congelador de um dia para o outro e depois coloquei em um saquinho. Dura até 3 meses no congelador. ~~No meu não dura tudo isso.~~ Hahaha…