Olá pessoal, tudo bem? Hoje vou passar uma das minha receitinhas prediletas, iogurte caseiro e pasmem, fica igualzinho aquele que compramos no mercado, só que sem corante se conservantes, sem açúcar refinado!
Você vai precisar de:
750ml de Leite de côco ( Receita de leite de côco aqui.)
10 morangos (pode ser congelado)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, demerara ou açúcar de côco (Opcional)
Modo de preparo: Primeiramente você tem que fazer o leite de côco, pois o de garrafinha não vai ficar na textura que queremos, que é a do iogurte do mercado, aquele iogurte delicioso, mas cheio de açúcar, corantes (COCHONILHA ou ARTIFICIAL), e conservantes e etc. Se você não sabe como fazer o leite de côco clica aqui. Depois do leite feito, leve ele a geladeira por no mínimo 1 noite ou 12 horas para ele se separar. O leite vai se dividir em duas partes, a parte de cima vai estar mais firme e gordurosa, já a parte de baixo vai estar mais aguada e é isso que queremos. A parte de cima é a gordura do côco, parece um creme firme, pode ser substituto do creme de leite em algumas receitas como estrogonofe, ganache de chocolate, no risoto e etc. É essa parte de cima que vamos usar. Coloque em um liquidificador os morangos (pode ser fresco ou congelado) acrescente o creme do côco e o açúcar de sua preferência (eu usei o demerara, pois era o que eu tinha naquele momento, o meu açúcar mascavo tinha acabado e eu não tinha o açúcar de côco. Pode usar estévia ou tâmaras no lugar do açúcar, mas pode ser que altere o sabor, mas tenho certeza que ficará saboroso também. Lembrando que adoçar é totalmente opcional.) Bata tudo até que fique homogêneo. Coloque em um potinho de vidro e leve para geladeira novamente para gelar, mas pode tomar na hora também. Na hora que for para a geladeira, ele irá mudar de cor, como da foto abaixo.
E acreditem, não altera o sabor em nada. Dura na geladeira uns 2 dias. O sabor é uma mistura do iogurte de côco com morango. É uma delícia! Uma sugestão minha é você comer o iogurte com granola, fica muito bom. Espero que você goste e consiga fazer na sua casa.
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Te desejo saúde.
Abraços!
Fernanda Araujo
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