Esse cookie é maravilhoso, não vai açúcar e nem farinha, mesmo assim ele é delicioso. Ele é fácil e rápido de fazer. O bom que você pode levar no caminho para o trabalho e/ou escola e etc.

Cookies de manteiga de amendoim e aveia

Ingredientes

2 bananas ou 3 bananas pequenas

2 colheres (sopa) de côco ralado

2 colheres (sopa) de gostas de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo picado ou alfarroba

1/3 xícara de manteiga de amendoim (sem açúcar)

1/2 colher de (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de aveia

Mode de preparo

Amasse as bananas, coloque as bananas amassadas em uma vasilha e acrescente a manteiga de amendoim, o extrato de baunilha e misture. Depois coloque o côco ralado, a aveia e misture. Por último, coloque o chocolate e misture novamente. A consistência precisa estar mole porém não muito. Se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de aveia. Você vai fazer os cookies com duas colheres, você pega com um colher, e vai modelar com a outra colher(como se fosse bolinho de chuva) e vai colocar na forma forradas com papel manteiga ou untada e terminar de modelar os cookies na forma, até que fique no formato que você deseja. Eu dei uma amassadinha neles para ficar tipo cookie e arrumei as bordas. E por fim, coloquei alguns chocolates por cima para ficar mais bonitinho, isso é totalmente opcional. Colocar no forno a 180C de 10 a 12 minutos, dependendo do forno por ficar até uns 15 minutos. Tire do forno e deixe esfriar, de preferência em uma gradinha de resfriamento para cookies, mas se não tiver, deixe esfriar na forma mesmo. E pronto!

Ele dura até 5 dias na geladeira. Depois de assado e frio, eu enrolei cada um deles com papel filme para que ficasse fácil de pegar e levar para qualquer lugar.

Neste vídeo abaixo eu mostro como eu faço: