O caldo de legumes industrializado é ricos em aditivos e sódio. Porém a versão caseira é bem mais saborosa e mais saudável. E hoje vou mostrar como eu faço aqui em casa. Fazer em quantidade maior e congelar, é bem prático para o nosso dia a dia. Como já tive câncer(E quem não conhece a minha história clica Aqui), não quero passar por isso novamente, logo então, faço escolhas mais saudáveis. Então vou passar alguns dos legumes que usei no meu caldo. Vale lembrar que você pode usar outros tipos de legumes e colocar a quantidade que desejar de água. Eu coloquei menos água pois eu queria ele mais concentrado para congelar e depois de descongelado adicionar mais água. Mas vamos para os ingredientes que eu usei.
Ingredientes:
Salsão
Alho poró
Cenoura
Abóbora
Cebola
Alho
Pimentões (Amarelo, Verde e Vermelho)
Repolho
Tomate
Salsinha
Açafrão
Água
Aqui estão algumas fotos de como eu fiz.
Esse pó amarelinho aí é o açafrão!
Deixei 30 minutos em fogo baixo, mas dependendo da quantidade você pode deixar uns 40 minutos ou mais.
Eu congelei em copinhos de plástico, porque como eu estou de mudança, não tinha mais aqueles potinhos de vidro e nem forminha de gelo próprio para isso. Congelei em porções, um copinho desse é de 250ml e o caldo está bem concentrado, embaixo dá para ver que está mais amarelinho. Eu coloco uma porção dessa com mais 250ml de água filtrada, ou dependendo do prato que estou fazendo, eu coloco mais água. Depois coloquei em saquinhos.
Você pode congelar em forminhas de gelo, mas que seja própria para isso pois, pode deixar cheiro na sua forminha, ou em potinhos de vidro que é melhor. Para descongelar, é só deixar um dia antes na parte debaixo da sua geladeira, ou se quiser fazer descongelamento forçado, é só colocar em uma panela e levar ao fogo e se quiser adicionar mais água, é nessa hora que você pode diluir o seu caldo, isso se você fez concentrado como eu fiz.
Bom, espero que essa dica te ajude na sua mudança de hábitos e deixar de lado aqueles cubinhos cheios de aditivos e sódio.
E você, já fez caldo de legumes na sua casa? Coloque nos comentários quais são os legumes que você usou.
Te desejo saúde!
Fernanda Araujo
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