Biomassa de Banana Verde

(Foto: Internet)

Olá pessoal, hoje quero contar para vocês que fiz a biomassa de banana verde. Faz algum tempo que eu estava com vontade de experimentar, e já vou dizendo que me surpreendeu.

A biomassa de banana verde tem diversos benefícios. Previne o diabetes tipo 2, auxilia na perda de peso, melhora a imunidade, melhora a saúde da microbiota intestinal, diminui os níveis de colesterol, melhora o trânsito intestinal.

A biomassa de banana verde se destaca por ter boas quantidades de um amido resistente que é uma espécie de fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir. Então este tipo de fibra que não é digerida, serve como alimento para as bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o desenvolvimento da microbiota intestinal, melhorando a imunidade e o risco de câncer no intestino diminui.

Estão presentes na biomassa de banana verde a vitamina A, vitaminas do complexo B, B1, B2 e B3, o potássio, o manganês e o fósforo.

E como eu fiz?

Retirei as bananas verdes do cacho com cuidado, preservando os talos, depois eu lavei as bananas, coloquei em uma panela de pressão.

Coloquei água fervendo por cima para dar um choque térmico nelas.

Tampei a panela de pressão e deixei em fogo alto até chiar, depois abaixei o fogo e deixei cozinhar por 8 minutos. Desliguei e esperei sair a pressão. Abri a panela e com a ajuda de um pegador, retirei as bananas e comecei a tirar a polpa. Coloquei as polpas ainda quente em um liquidificador e bati com um pouquinho de água até virar uma pasta espessa. Essa é a biomassa.

Quando ela esfria, ela fica assim.

A biomassa de banana verde, depois de pronta, pode ficar na geladeira por até 7 dias ou por 2 meses no congelador.

Você pode congelar em forminhas de gelo e depois colocar elas em um saquinho dividindo em pequenas porções, ou você pode congelar em porções de 1/2 xícara ou 1 xícara.

Para descongelar, basta deixar a biomassa em temperatura ambiente ou aquecê-la em banho maria. Você pode usar em sucos ou como espessante para dar mais consistência nas receitas culinárias. A biomassa de banana verde não altera e nem interfere no sabor do prato.

Eu vou compartilhar uma receita que eu fiz com essa biomassa de banana verde aqui no blog.

Espero que tenham gostado deste post. Coloque nos comentários se você já fez a biomassa ou se ainda não se arriscou. E se você já fez, qual foi a receita que você usou a biomassa? Conte aqui para mim.

Até mais amigos.

Abraços

Fernanda Araujo